Tortilha de Bacalhau à Moda Basca: Receita Tradicional de Comida Espanhola.
Se há algo que amamos na gastronomia do nosso país é a diversidade de receitas encontradas em diferentes lugares, especialmente os pratos tradicionais que contam histórias regionais. Neste artigo, exploraremos uma receita fascinante diretamente da minha terra, o País Basco – a deliciosa Tortilha de Bacalhau à Moda Basca.
A Tradição da Tortilha de Bacalhau na Culinária Espanhola
Essa tortilha, típica da culinária espanhola, destaca-se como aperitivo nas sidrerias bascas. Sua simplicidade e rapidez a tornam popular, especialmente durante a Semana Santa, integrando os menus de diversos restaurantes.
Ingredientes Necessários
- 400g de bacalhau dessalgado
- 5 ovos
- 1 cebola
- 1 pimentão verde
- 1 punhado de salsa fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Azeite de oliva
Preparo Passo a Passo
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo baixo.
- Adicione cebola cortada e tempere com sal e pimenta, cozinhando por cerca de 5 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Acrescente o pimentão picado, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione o bacalhau, salsa, e cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Desfaça o bacalhau em pedaços menores.
- Usando uma tigela, bata os ovos com sal.
- Misture os legumes refogados aos ovos.
- Em outra frigideira, aqueça azeite em fogo alto e adicione a mistura da tortilha de bacalhau, cozinhando por 1 a 2 minutos.
- Vire a tortilha e cozinhe o outro lado até atingir o ponto desejado.
- Sirva e delicie-se com uma tortilha de bacalhau à moda basca, perfeita para qualquer ocasião, desde lanches com amigos até picnics em família.
A tradição culinária é uma jornada que nos permite explorar sabores autênticos e histórias únicas. A Tortilha de Bacalhau à Moda Basca é um exemplo vivo dessa rica herança gastronômica, convidando você a experimentar e apreciar sua simplicidade deliciosa.
Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, você pode experimentar com outros peixes, mas o bacalhau tradicional proporciona o sabor autêntico.
2. A tortilha pode ser preparada com antecedência?
Sim, você pode preparar a mistura com antecedência e cozinhar quando desejar.
3. Posso congelar a tortilha pronta?
Sim, a tortilha pode ser congelada e reaquecida quando necessário.
4. Qual a melhor maneira de servir a tortilha?
A tortilha é versátil; sirva quente como prato principal ou fria como petisco.
5. Posso adicionar queijo à receita?
Sim, adicionar queijo à mistura proporcionará um toque extra de sabor.
