Receita de Canjica com Coco para Aquecer nos Dias Frios
Nos dias frios, não há nada melhor do que preparar uma receita que nos abrace e aqueça. Esta receita de Canjica com Coco é uma verdadeira delícia, resultando em um prato super cremoso, com uma cor linda que faz sucesso garantido.
Ingredientes
- 500 g de milho para Canjica (cozido)
- ½ xícara de coco ralado (prefira o coco flocado)
- ½ xícara de açúcar
- 1 litro de leite
- 200 g de leite condensado
- 2 ramos de canela
- Cravo a gosto
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o açúcar em uma panela média e funda, leve ao fogo baixo.
- Quando o açúcar começar a caramelizar, adicione o coco, os cravos e a canela. Mexa constantemente até que todo o açúcar esteja derretido.
- Com cuidado, acrescente o leite, o leite condensado e o sal. Cozinhe até que o caramelo derreta novamente.
- Adicione o milho de Canjica já cozido, misture bem e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Agora, desfrute dessa deliciosa Canjica com Coco, que certamente irá aquecer seus dias frios e proporcionar momentos de prazer culinário.
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Origem e Significado da Canjica
A Canjica é uma receita que transcende o tempo e as gerações. Enquanto alguns afirmam que ela chegou ao Brasil através dos africanos escravizados, outros a relacionam com as raízes Tupinambá. O que podemos afirmar com certeza é que a Canjica é uma iguaria presente nas casas das famílias brasileiras há muito tempo, especialmente durante as festas juninas. Independentemente da sua origem, é um prato que enche de orgulho todos aqueles que o reproduzem.
Esse orgulho está intrinsecamente ligado às lembranças afetivas que essa iguaria traz. Quem não se lembra do calor da fogueira e do aroma irresistível do quentão que permeavam a casa de nossos pais quando éramos crianças? Não importa quantos anos tenhamos naquela época, o que importa é que sempre tínhamos à mesa Canjica, vinho quente, quentão e pinhão. Essa atmosfera de festa sempre nos enchia de alegria.
Como Preparar o Milho para a Canjica com Coco
- Comece colocando o milho para Canjica de molho por, pelo menos, 8 horas. Recomenda-se deixá-lo de molho durante a noite para preparar no dia seguinte de manhã.
- Após o período de molho, descarte a água e transfira a Canjica para uma panela de pressão. Cubra os grãos com água, deixando cerca de 2 dedos acima do nível dos grãos. Para dar um toque especial, você pode adicionar alguns cravos e canela para que o milho absorva os aromas dessas especiarias.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos. Espere a pressão da panela sair naturalmente e, com cuidado, abra-a. É sempre aconselhável testar um grão para verificar se ele está bem macio. Se estiver no ponto, escorra-o; caso contrário, retorne-o à panela de pressão por mais alguns minutos.
Agora que o milho está cozido e pronto, você está pronto para preparar a sua deliciosa Canjica com Coco.
