A mandioquinha, ou batata-baroa, é um tubérculo querido pelos brasileiros. Frita, assada ou em sopa, ela é sempre deliciosa!
Para nossa sopa, você vai precisar de mandioquinha, alho-poró, cebola, cebolinha, salsinha, sal, temperos diversos, pimenta e óleo vegetal.
Corte a mandioquinha em pedaços médios, a cebola em cubos pequenos e o alho-poró em rodelas finas. Pique bem a cebolinha e a salsinha.
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até que ela solte líquido. Adicione o alho-poró e continue refogando até incorporar bem.
Coloque a mandioquinha na panela junto com os temperos e o sal. Mexa bem para misturar os sabores. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Cubra os ingredientes com água e cozinhe em fogo médio-baixo até que a mandioquinha esteja macia. Verifique o ponto com um garfo.
Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Para uma textura rústica, pule esta etapa.
Volte o creme à panela, adicione a cebolinha e a salsinha. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a sopa engrossar.
Sirva a sopa de mandioquinha quente, acompanhada de pão ou torradas. Perfeita para aquecer os dias frios e trazer conforto à mesa.
Para um toque especial, adicione um fio de azeite e pimenta moída na hora. Aproveite essa delícia brasileira!
Pronto para saborear uma sopa de mandioquinha deliciosa? Experimente e compartilhe essa receita com a família e os amigos!