Reúna os ingredientes necessários, incluindo bifes grandes, alho, sal, pimenta-do-reino, farinha de trigo, ovos, farinha de rosca, óleo, molho de tomate, mussarela, queijo provolone e gorgonzola.
Tempere os bifes espremendo alho sobre eles e adicionando sal e pimenta-do-reino a gosto.
Empane os bifes passando-os em farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca, garantindo uma cobertura completa.
Aqueça óleo em uma frigideira e frite os bifes em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados.
Escorra o excesso de óleo dos bifes fritos, colocando-os sobre papel absorvente.
Monte os bifes em um refratário e cubra-os com molho de tomate.
Adicione fatias de mussarela, queijo provolone e queijo gorgonzola sobre os bifes.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, ou até que os queijos estejam derretidos e borbulhantes.
Para um toque extra de sabor, adicione manjericão fresco picado sobre os queijos antes de assar.
Sirva o bife à parmegiana com arroz branco e batatas fritas para uma refeição completa e saborosa.